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  • 2021.11.27

    (カテゴリ:一花館)

    🦀解禁🦀

    解禁になりました(≧◇≦)ノ

    これからの季節はカニ祭ですね!!松葉ガニ!!!

    カに.jpg

    松葉ガニは、ズワイガニのうち、成長した雄を「松葉がに」と呼び、大きい殻に身がぎっしりと詰まって上品な味が楽しめますよね。

    鳥取を代表する冬の味覚の王者でもあります。茹でても焼いても刺身でも食べ応え抜群で、中のミソもお酒やご飯のお供にピッタリですね!

    「ズワイガニ」の名称は足が細くまっすぐなことから木の枝を意味する楚(すわえ)に由来した「楚蟹(すわえがに)」が転じたものと言われていますが、水揚げされる地方によってその呼称が異なります。

    山陰地方では「松葉がに」、福井県産は「越前ガニ」、京都は「間人ガニ」と呼ばれているそうです。しかし、全て同じズワイガニで雄の呼称だそうです。

    雌は雄と比較して小さく、かに汁などに使われています。

    明日は家族団欒、カニ鍋にしようと思っています。

    一花館:中野

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